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FRC | La nouvelle législation suisse sur les denrées alimentaires entrée en vigueur le 1er mai 2017 dispose à l’article 14 de son Ordonnance sur l’hygiène (OHyg) en matière de présence d’animaux que les animaux, même détenus ou accompagnés, sont interdits d’accès dans les locaux où sont réalisées des activités en lien avec des denrées alimentaires.

 

 

 

 

 

                             Carte 

Entrées

 

 

Salade de saison

Terrine de Chevreuil

 Galantine de canard au poivre vert

Planchette de viande fumée

 

 

Poissons du Léman selon arrivage

 

Filets de perche 

Omble chevalier

Filet de Fera

Truite lacustre

Goûjonnettes de Brochet

Panaché du Léman 

 

au choix manière , crème vin blanc , beurre citronné amandes grillées , accompagnées d’une salade de saison et pommes copeaux

 

 

Viandes

 

Filet de Boeuf réduction de Merlot

Entrecôte de cerf

 

Dessets

Coupe « Dom » sorbet griotte arrosé de sa liqueur

Crème brulée

Coupe « minus » crème glacée pistache arrosé de marie brizard

Les sorbets du chef

Cassis, prune, coing, fleurs de sureaux, griotte, citron

Coupe « Zehra » sorbet fleurs de sureaux et vodka

Vacherin glacé cassis

Crémes glacées 

Vanille, chocolat, mocca, pistache